Fløtegratinerte poteter

Æ har funne ut at fløtegratinerte poteter blir aller best hvis man koker potetskivene litt før man har de i ovnen – det virker som det gjør retten litt mer saftig:-) I dag lagde æ potetene på den her måten, med nakkekoteletter, brokkoli og rosépeppersaus til (joda…den fra Toro) – enkelt og godt!

 

10 mellomstore mandelpoteter i skiver

1/2 gul løk

1 vårløk

1 fedd hvitløk

3 dl melk/fløte (1 dl matfløte, 2 dl melk)

salt og pepper

ost på toppen

Kok opp fløtemelka, ha poteter, løk, hvitløk og vårløk i, la småkoke i 5-10 minutter, smak til med salt og pepper - ha så alt over i en ildfast form, strø over ost og stek ca 25-30 minutter på 200 grader.

Kylling med verdens beste bakepoteter for fire

Kylling i serranoskinke

4 kyllingbryst

1-2 ferske mozzarellaoster

8 basilikumblader

4 store skiver serranoskinke eller annen god spekeskinke

Skjær en “lomme” i kyllingfileten og legg inn en god skive mozzarellaost og 2 basilikumblad, surr skinken rundt kyllingbrystet. Brun brystene og etterstek dem i ovnen ca 15-20 minutter på 200 grader.

Fylte bakepoteter

4 store bakepoteter

80 gram smør

150 gram bacon eller krydret pølse f.eks chorizo

4 ss mais

100 gram revet ost

4 ss creme fraiche

salt

Bak potetene på 200 grader til de er møre, avkjøl dem litt og del dem så i to. Skrap ut “potetkjøttet” og bland det sammen med smør, bacon/pølse og mais. Ha blandingen tilbake i potetskallene og ha over ost blandet med creme fraiche. Gratiner i ovnen ca 20 minutter på 200 grader.

Ikke akkurat slankekost, men herregud så godt. For å lette samvittigheten kan du jo servere en salat ved siden av:-)

Potetsalat med grønn salat

300 gram kokt potet
2 dl majones
1,5 ss fransk sennep
1 rød løk, finhakket
1 fedd hvitløk, finhakket
1\2 chili, finhakket
2 ss fersk koriander, finhakket
1 avokado i terninger
saften av 1\2 lime
saften av 1\2 sitron
1 ss flytende honning
1 hode romanosalat
100 gr. Rucolasalat
salt og nymalt pepper

Bland sammen majones, sennep, sitron- og limesaft og honning, og bland dette med grønnsakene og urtene. Ta vare på noen av bladene fra romanosalaten , legg det som en kant i skåla og legg potetsalaten oppi…lekkert og godt!

---

Tomatpesto

7 stk soltørkede tomater i olje
1 fedd hvitløk
15-20 basilikumblader
1\2 dl pinjekjerner, ristet i tørr stekepanne for å få ekstra smak
parmesan
olivenolje

Ha alle ingrediensene i kjøkkenmaskinen og bland til en fin sauskonsistens.
Kan brukes på pasta, i pastasalater eller blandes med kokte poteter og litt creme fraiche og serveres som tilbehør til for eksempel stekt kylling.

Potettortilla

6 store poteter
4 ss smør
1 1\2 ts salt
1 1\2 krm pepper
2 gule løk
1 pose fersk spinat
1\2 dl sorte oliven uten stein
1\2 dl hvetemel
1 dl melk
6 egg
1 dl fløte

Sett ovnen på 200 grader.
Skiver poteten og stek i smør. Legg potetskivene utover på en bakeplate med papir, strø over salt og pepper og etterstek i ovnen i ca 15 minutter.
Fres løken, legg i spinaten og la frese med på slutten. Legg i potetskivene og olivener. Visp ut mel i melken, tilsett egg og fløte.
Tortillaen stekes først 10 minutter på den ene siden, deretter snur du den med hjelp av et fat og steker den 10 minutter på andre siden.
Tortillaen smaker veldig godt kald og passer bra på et koldtbord eller som tapastilbehør. En tortilla deles opp i ca 10 porsjonsstykker.

Potetsalat

1 kg små nypoteter/eller vanlige poteter som du skreller og
deler i biter når de er kokte
2 ss havsalt pr. liter vann
1 dl god olivenolje
1 ss eplecidereddik
3 ts grov sennep
3 ss krydderurter, persille, basilikum eller oregano.

Vask potetene godt og kok dem møre i salt vann. Damp potetene på god ettervarme uten lokk. Bland sammen olivenolje, sennep og eplecidereddik. hell blandingen over potetene mens de er varme. finhakk krydderurtene, gjerne flere slag med det er ikke nødvendig. Serveres lun. Nydelig!