Stekt ris

Ypperlig restemat når du har kald ris fra middagen i går! Man tar det man har, dette er bare et forslag:

Løk, hvitløk, ingefær og chili freses i olje i en wok. Tilsett grønnsaker, f.eks. gulrøtter og paprika (i små terninger), mais og frosne grønne erter. Lag en liten åpning i midten av woken, hell 2 lettpiskede egg med litt salt i, stek “omeletten” litt før du rører alt sammen med grønnsakene. Ha over kokt kald ris og eventuelt litt skinke/kylling/kalkun…smaksett med soysasaus og sesamolje, salt og pepper.

Quiche Lorraine med pesto

Paideig:
100 gram romtemperert smør
8 dl hvetemel
3 dl melk
4 ts bakepulver
2 krm salt

Lag deigen, og kjevle den ut, ha i rund springform (24 cm).

Fyll paiformen med 150 gram røkt skinke, 2 stekte løk og 1 dl pesto. Hell over eggestand laget av 3 egg, 3 dl melk og salt og pepper.
Stekes i ovnen 200 grader i ca 1 ½ time.